12月も半分終わっちゃいましたね。。早い。。。大好きな場所Viva!okeiで働くのももう10回なんです。。寂しい。okeyに入社して初めての店舗がviva!okei シェフとしての立場も。初めての経験。そんなチャンスを与えてくれた社長。私の料理を美味しい美味しいと…

約3ヶ月振りにお店のシャッターがあげ店内にはお客様の笑い声が響く。ずっと見たくて待っていた光景でした。お店が始まる喜び料理を作れる幸せ食べてくれる人がいる幸せその場を創ってくれている幸せ何より、ずっとお店の再開をまっていてくれたお客様。。凄…

もう8月になっちゃいましたね〜。最近やたらとお家にマンゴーやパインが届きます。親、友達、親戚の叔父さん叔母さん。届く度に、余計に沖縄に帰りたくなっちゃうんですけどね笑でもその気持ちが凄く嬉しくて。。手紙が一緒に入ってたりして、、手紙ってなん…

昨日、okey初代シェフのお店トラットリアナカタにお手伝いに行きました。中田さんの料理は凄く素材を大事にしていて素材が美味しければ余計な手を加える事はしない。自分が、扱う食材の事を理解していて、味の引き出し方も素晴らしく、本当に優しい料理ばか…

緊急事態宣言下の過ごしかた。 お店が休業中なので、時間は凄くあります。 声をかけて頂き千葉県我孫子市にある、のらファームさん、自然野菜を作っている農家さんにお邪魔させて頂きました。 畑に行くとワクワクします笑 今日はどんな話聞けるんだろーって…